Pesquera de Duero

Vino de la D.O. Ribera del Duero

Tinto Crianza 100% tempranillo

Viñedos

25 años tienen los viejos viñedos de donde se recolecta el tempranillo para La Rebelión de los Mandiles, vino tinto de Pesquera de Duero. Racimos pequeños y abiertos con un peso medio de 200 gr.

La privilegiada situación de los viñedos, en pleno corazón de la Ribera del Duero con esos inviernos tan crudos y veranos tan calurosos, provoca un paisaje climático ideal para dicha variedad autóctona.

Las vendimias se realizan manualmente en pequeñas bañeras de 4.000 kg con una tolva vibratoria que nos permite una descarga suave en la tolva de recepción. Se utilizan estas bañeras pequeñas con un fin muy específico: que la uva no esté nunca más de dos horas desde que se corta hasta que entra en bodega.

Vinificación

La recepción de la uva se hace a través de una tolva vibratoria que nos permite descargar en una mesa de selección manual o automática. Toda la uva que entra en la bodega lo hace a través de una mesa de selección, despreciándose procesos físicos o químicos desde su elaboración.

Envejecimiento

14 meses en barrica de roble francés y americano. La nave dormitorio de botellas está totalmente climatizada y aislada para que el vino repose en botella como mínimo el mismo tiempo que ha estado en barrica antes de salir al mercado.

Notas de cata

A la vista, se revela limpio y brillante de capa media: color rojo oscuro evolucionando hacia tonos ladrillo, de lágrima consistente.

Sus aromas presentan una intensidad elevada y balsámica con importante presencia de frutos rojos y flores blancas y violetas. Camina hacia aromas a madera nueva, notas especiadas y frutos secos.

Redondo y suave en boca con retronasal llena de frutos y madera. Taninos amables con postgusto largo y elegante. Persitente impresión sensorial en este vino Ribera del Duero: la Rebelión de los Mandiles.